鲁鱼怎么做好吃？
糖醋口味 材料：鲈鱼（或者多宝鱼、鲶鱼），鸡蛋一个，葱适量，姜适量，料酒适量，白糖两勺，陈醋四勺，老抽少许，生抽少许，淀粉适量 做法： 1.新鲜的鲈鱼杀好清洗干净，尤其是肚子里那层黑膜一定要去干净，不然有腥味；两边腮撕掉洗净(也可以不撕)；鱼肉用盐、料酒腌制15分钟左右；
2.取一碗，放入两个鸡蛋的蛋清，再加少许淀粉、酱油和白糖调成糊状备用；
3.锅中放油烧热，将鱼摆入锅中煎至两面金黄；
4.另起锅，倒入调好的糖醋汁，煮开后加入炸好的鱼片同煮；
5.煮至汤汁粘稠，撒葱花、淋香油即可出锅。 小贴士： 1.煎鱼的时候一定要控制好火候，以免煎糊；
2.鱼肉比较鲜嫩，所以不要炒太久，以免老了不好吃。
阎欣优质答主红烧鲁鱼
材料
大刺鲁鱼1条，香菇4个，火腿50克，竹笋50克，酱油1大勺，料酒1大勺，细砂糖1小勺，番茄酱1大勺，盐1小勺，葱丝2根，姜丝2片，八角5个，香油少许，多用途油适量
做法
1．将鲁鱼的五脏取出洗净沥干，在鱼身两面斜切数刀；香菇泡软去蒂；笋肉洗净焯烫后切块；火腿切片；所有调味料混合成酱汁备用。
2．锅内热油，将鱼入锅以小火煎至两面呈金黄色时捞出。
3．锅内留1大勺余油，先以小火爆香葱丝、姜丝，再放入笋块、香菇、火腿和作料炒香，再放入鲁鱼和调味料（油、糖除外）。
4．再倒入1杯清水，以小火烧煮15分钟后淋上番茄酱，改以大火收汁至汤汁变浓后淋上香油即可起锅。
