这个菜在我们这里的饭店叫“虾米馄饨”，做法跟杭州的“虾胡葱”几乎一样！ 先发虾米（海米），用少许料酒和盐腌制片刻。 肉馅中加入葱花、姜末、白胡椒粉、生抽、老抽、香油、玉米淀粉，朝着一个方向充分搅打上劲，然后加入腌好的虾米，拌匀待用。 这个过程一定要多搅拌，使各种调料均匀覆盖到肉上和虾米上。
包馄饨。我买的这种馄饨皮比较厚，是这种半透明状的，像饺子皮一样，但比饺子皮要薄软一些。在皮子上放上馅儿，对折一下，捏紧两边，再轻轻压一下，就成了。
烧开水，下馄饨。我用的是煮锅，不是电火锅哦～烧开后改小火，煮至全部浮起，再加一小碗冷水进去，等水再次烧开就差不多了。 碗里放适量虾米，倒入馄饨汤，加少许食盐调个底味儿即可！
娄宏亮优质答主面团材料：中粉350克、玉米油50克、白糖50克、牛奶180克
饼馅：紫薯馅和豆沙馅各220克
表面装饰：蛋黄1个、熟黑芝麻5克
烤焙：烤箱中层，上下火，170度，25-30分钟
1、将所有面团材料放入面包机桶中，启动发面团程序，搅打25分钟，至面团光滑。
2、将打好的面团盖上保鲜膜，放室温下松弛40分钟。
3、将紫薯蒸熟，趁热压成细腻的泥，加入30克白糖和50克黄油，搅拌均匀即成紫薯馅。
也可以用直接用市售紫薯馅。
4、取等量的紫薯馅和豆沙馅，揉合成一个馅球。（馅料比较粘手，可以手上蘸点清水再操作）
5、将松弛好的面团分成6个每块60克的小面团。
6、取一块面团，擀开成中间厚四周略薄的圆形面片，包入一个馅球，捏紧收口。
7、整理圆后，在表面刷一层蛋黄液，撒上熟黑芝麻，放入烤盘中。
8、烤箱预热170度，中层，上下火，25-30分钟。
