油菜尖怎么炒好吃？
准备材料： （两人份） 菜心一个，鸡蛋两个，红辣椒三个、盐适量，味精少许、香油几滴。
1、将菜心清洗干净，斜刀切成寸断；辣椒洗净去籽，切成细丝。
2、鸡蛋打散，加入适量盐和鸡精调匀备用。 炒锅热油（比炒菜多热一些），倒入鸡蛋液摊成蛋皮，用铲子剪成细丝。
3、另起油锅，三成热时加入辣椒丝和盐翻炒片刻，然后加入菜心和几滴香油，翻炒均匀后就可以了！
Tips： 1、切辣椒的时候最好戴上一次性手套，以免被刺伤。 2、我用的菜心是比较嫩的那种，如果是很老的话需要多焯一会儿水。不过这样吃起来口感会有些老。如果喜欢脆一点的可以忽略此步骤。 3、为了让菜心颜色更漂亮，可以在锅内淋入几滴老抽上色。但是味道会比较咸，所以需要注意食盐的用量。
4、如果喜欢吃软一点的菜品，可以把蔬菜放进去炖会儿，加一点儿高汤或者清水都是可以的。 5、最后一步可以勾个薄芡再盛盘，这样会更入味儿～ 就这样啦～是不是很简单呢～快试试做给你爱的人吃吧～❤～