烤肉如何烤才好吃？
作为一个在南方吃不到好的牛羊肉的北方人，非常热爱烧烤这一美食。 为了吃到最棒的烤肉，我曾在大学附近租过屋子，就为了寻找好吃的烤肉店；毕业工作后，每年都要去内蒙、东北甚至是新疆旅行，就是为了吃一顿正宗的羊肉（其实是为了看草原）。 不过要说最好吃的烤肉，还要数在家里妈妈烤的。
【材料】羊腿1只、盐20g、干辣椒5 g、花椒5g、八角3个、香叶4片、桂皮1块、丁香3颗。
【准备】羊腿用流水冲洗干净后，凉水入锅，加入所有的香料和调料，小火煮60分钟，让香料的香味浸透到羊肉里。
【制作】把羊肉取出晾凉，切片备用。
【烤制】烤盘上铺上锡纸，将切好的羊肉平铺在上面，烤箱200℃预热5分钟后，放入烤盘，烘烤10分钟左右，表面泛黄即可。 在烘烤的过程中，可以打一个鸡蛋在碗里，加少许酱油和料酒搅拌匀了，洒在羊肉上，再撒一些白芝麻，继续烘烤几分钟，可以让味道更鲜美。 我家最常做的肉类就是红烧肉和烤羊腿/羊排。因为爸爸很喜欢吃肉，尤其是腌制过的咸肉，所以家里经常会做。 我很喜欢自己在家烤羊排或者鸡翅，烤箱里的香气飘出来的时候，简直欲罢不能！