家常红烧肉怎么做好吃？
在东北，一般称红烧肉为“锅包肉”。 正宗的东北锅包肉做法是：将猪里脊肉切薄片，加盐、料酒拌匀，再用水淀粉挂浆；再将糖醋汁（白糖与白醋的比例大约为3：1)调匀备用；然后起热炒锅，倒入植物油烧热，把肉片下锅炸至稍硬时捞出；接着再加热油锅至八成热，再把肉片下入炸至酥脆，倒入油盆待用；另起锅，加少许底油，放入葱白、姜丝和蒜片炸香后，再加入番茄酱炒沸，加入白糖与白醋调成糖醋汁，把炸好的肉片下锅炒匀即可出锅装盘撒上香菜末即可食用了！ 这样做出来的锅包肉外酥里嫩，酸甜可口，既美味又健康。
下面介绍一道适合家庭版的简易版东北锅包肉的制作方法如下： 原料：猪里脊肉400克、胡萝卜半根、香菜适量、葱姜蒜少量、盐一勺、糖两勺、醋三勺、老抽半勺、水淀粉、食用油各适量 步骤： 2.首先将里脊肉切成薄薄的片，用半勺盐和料酒腌制片刻 3.胡萝卜去皮切丝，香菜切段，葱姜蒜切片备用 4.取一个小碗调入盐，糖，醋，老抽，水淀粉搅拌均匀备用 5.锅中放入适量的开水，将肉片放入锅中煮至变色即捞出控干水分备用 6.锅中留底油，油温7成热时将葱姜蒜末及胡萝卜丝爆香，随即倒入调好的料汁大火烧开 7.然后倒入肉片快速翻炒几下，出锅前撒上香菜段即可 做好的成品色泽红亮，外酥里嫩，酸甜开胃，特别的好吃哦～！ 注意：由于猪肉经过烹煮会变得比较油腻，因此，建议大家在做这道美食的时候，可以选用牛肉或是鸡胸肉代替，味道同样鲜美，而且更加健康哦！