怎么调味好吃？
题主指的是做菜时候的调味吗？那可就多了去了啊！ 如果是做西餐，那么盐、糖、橄榄油是必不可少的。
1.盐 做西餐的时候，放盐要格外注意，因为在西方人的做法中，很多菜肴在出锅前才会放盐（地中海饮食的影响），而且放的盐只能是淡盐水。因为如果蔬菜中有生水，那么遇到高温就会变质腐烂；而肉类中带有血色，也会变得很难看。所以如果炒菜过程中发现味道淡了，千万不要随手添加食盐，不妨加水或者汤汁来调节。用加入食盐的水代替锅底的油，再重新加热烹饪，这样能更好地保留菜品的营养。但如果是腌渍的咸肉，那就另当别论了。
2.糖 用糖给菜提鲜是一个不错的技巧。尤其是在做红烧肉或者糖醋排骨这类需要加糖提味的菜时，为了味道更加纯正，最好在锅炖煮至快要收汁儿的时候再加糖。这个时候加糖不仅可以增加菜的甜味，而且可以使糖溶解得更彻底，让菜肴的味道更醇正。 但加糖也有需要注意的地方，就是在加入白糖之后，一定要多用炒制、多焖煮，这样才能使糖分充分转化为麦芽糖，从而被人体吸收利用。直接加水稀释，效果肯定不如加水好。但要注意，这里所说的“水”并不是指纯净水，而是指含有多种微量元素和矿物质的天然泉水。
3.橄榄油 西餐里经常用橄榄油来做凉拌菜，或者给牛排之类的菜肴沙拉酱或者黑醋等调味品调成汁儿，淋在菜肴上。用橄榄油做出来的菜品色泽亮，看起来就有食欲。且能够很好地保持菜品的原味以及营养。 如果用普通油来做菜，由于油温比较高，就容易把菜做“老”。不仅色泽不佳，而且口感发柴。 用油的选择还因做法的不同而有差异。比如煎、炸就适宜用橄榄油炸，因为它比较厚，适合热锅爆炒。而如果要做汤、炖菜、蒸菜则不能用橄榄油炸，那样会难吃又油腻。