油作鸡中翅怎么做好吃？
“油”其实是一种食物烹调方法，这种烹调方法非常古老，大约已经有几千年的历史了。现在人们仍然在使用这种方法来制作菜肴。 用油炸熟后再烹饪的菜品被称为“油食品”，常见的有炸藕盒、炸蘑菇、炸鸡块等。 这类菜的特点是以“干香”“酥脆”为主。
“油”的做法和使用的原料没有限制，凡是能熟的食材基本上都能用油炸制。但不同食材所用的油温是不一样的。像豆腐、丸子之类的软食材需要用低温（五六成热）慢慢浸炸至熟；而土豆、豆角等较硬的食材则可以用高油温（七八成热）直接炸熟。
鸡翅是鸡身上比较嫩的肉，用油炸制再合适不过了。而且用油炸熟之后的鸡翅，可以保留丰富的油脂，让口感变得鲜嫩又多汁。 做好的油鸡翅可以直接吃，也可以搭配黄瓜丝、葱白段等一起食用，味道更佳。
除了直接用油炸制之外，也可以用蒸、炖的方法提前将鸡翅制作成熟，然后再入油煎炸，使表面酥脆。这样制作出来的“油鸡翅”比直接用油炸的鸡肉更嫩一些。
无论采用哪种制作方法，在烹制过程中都应该控制好火力和时间，以防鸡翅煳锅。 在调味方面，油鸡翅可以咸甜适口，也可以辛辣刺激。无论是哪一种口味，都离不开各种调味料的作用，才能让菜肴达到最佳滋味。 所以想要吃到最好吃的油鸡翅，调料可不能少。