虾干肉怎么做好吃？
- 食材 - 基围虾、黄瓜、胡萝卜（可选）、葱姜蒜、生抽老抽、豆瓣酱、糖
1. 锅内烧开水，放入洗干净的基围虾，煮变色后立刻捞起浸冷水中备用；同时起锅热油，爆香葱姜蒜末，加入豆瓣酱和生抽炒出红油
2. 加入一大碗清水，加入两勺老抽、一勺糖，中火煮熟后加入黄瓜片或胡萝卜片（可不加，为了配色好看可以放些青红椒）
3. 最后把浸泡在冷水里的基围虾摆入盘内，倒入煮好的虾汤，撒上葱花即可
- 小提示 - 1. 基围虾本身含水分较多，所以不用泡太久。我用的是新鲜的活虾，刚下锅时颜色有点变深，马上又恢复成原来的颜色。
2. 这个做法也可以直接用料酒和生姜去腥增香。用豆瓣酱就不用再放盐了，口味重的朋友可以加少许食盐调味道。