怎么烧烤茄子好吃吗？
夏天，是一个吃茄子的季节，凉拌茄子、烧茄子、熏茄子、酱茄子等等做法，让人看了垂涎欲滴。 烤茄子也是很多人喜欢吃的，外焦里嫩，咸香微辣，搭配一碗白米饭，美妙至极！ 那么如何把烤茄子做好吃呢？今天咱们就来说说这个话题。
食材准备： 茄子1个、孜然粉5g、辣椒面5g、葱花3g、蒜蓉辣椒面20g、生抽10ml、白糖3g、芝麻3g、食用油适量。 第一步： 茄子洗干净之后去掉头尾，然后从中间切开，再用刀背轻轻的刮去茄子的筋和瓤，这样在烧烤的时候不容易散。全部处理好之后，把切好的茄子放在干净的盘子中，加入少许的食盐，搅拌均匀后腌制15分钟左右。 第二步： 把辣椒面、蒜蓉辣椒面、葱花、孜然粉、芝麻放入盘中备用。锅中加入适量的食用油烧热，倒入碗中调好的酱料里，小火熬出香味。
第三步： 把腌制好的茄子拿出来，均匀的裹上调好的酱料，再撒入少许白糖提鲜。锅里加入适量清水，没过茄子就行，盖上盖子，大火煮开后转小火焖5分钟。接着开大火收汁，等到汤汁变少，可以盖盖子让香味融入茄子中。最后撒上香葱碎或者香菜碎即可出锅。 经过这么一做，香辣软糯又好吃的烤茄子就做好了，是不是很简单呢？快来试一试吧。