食材明细 鸭脖一根、八角1粒、桂皮2小块、香叶3片、辣椒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、豆瓣酱适量、葱适量、姜适量 做法步骤 1.准备好所需要的食材，清洗干净备用； 2.把清洗干净的鸭脖凉水下锅； 3.锅里放入2勺生抽、2勺老抽、3勺豆瓣酱，然后煮开以后继续炖煮15分钟左右； 4.在煮的过程中要不停的撇去浮沫； 5.加入2-3块冰糖和适量干辣椒，继续炖10分钟； 6.接着加入八角、桂皮、香叶等调料，用筷子可以轻易插入的状态即可关火，让卤汁浸泡着鸭脖，让其入味（最少3小时，我晚上做的，第二天中午吃的）；
7.趁着泡卤汁的时候来做蘸料，葱花、香菜、小米椒碎用热油炒出香味后加少许生抽和香油调成蘸水就行啦～
8.好吃的鸭脖就搞定啦！你再也不用担心啃鸭脖会把牙齿弄脏了哈哈哈！
熊霎屿优质答主鸭根翅是一道家常菜，鸭根翅可以美容养颜，而且对皮肤是有好处的，做出来的鸭根翅也是酥烂可口的，做鸭根翅的时候可以加上八角增香，这样做出来的鸭根翅味道是非常不错的，做鸭根翅的时候可以加上土豆块一起炖煮，这样就可以做出来营养又可口的鸭根翅了。
在炖煮鸭根翅的时候，可以把鸭根翅放在锅里焯一下水，在炖煮的时候就可以更加的省时间了，在炖煮鸭根翅的时候，要适当的加上一点老抽和生抽，在炖煮鸭根翅的时候，加上这两种材料就可以调味的，它们可以增加鸭根翅的鲜味和香味，而且老抽还能够上色。
在炖煮鸭根翅的期间，也要注意火候的选择，要适当的加上一点水在里面焖煮，这样就可以保持鸭根翅的温度，也能够使鸭根翅更加容易炖熟，而且在炖煮鸭根翅的过程中，要注意搅拌，最好是多搅拌一些次，这样鸭根翅就能够均匀的受热，这样就可以使鸭根翅熟的更加均匀了。
做好的鸭根翅是非常酥烂的，而且味道也是相当美味的，做好的鸭根翅可以加上一点小葱提香，在加上土豆一起同煮，这样做出来的鸭根翅是汤汁浓郁又可口的，而且吃起来也是非常有滋有味的，做出来的土豆也是软糯可口的，所以炖煮出来的鸭根翅土豆也是相当经典的美食菜肴。
