湖南的腊鸡怎么做好吃？
我老家是湘西州凤凰县的，我们那里有腊鱼、腊肉、腊鸭等，但最多的是腊鸡。因为土鸡一般都不是很大，如果用来做鸡汤，实在很浪费。所以小时候看到有人杀年鸡（每年只杀一只，而且必须是在农历年底的时候杀），除了留些肉来做鸡汤外，其余的都是拿来做腊鸡。
把新鲜的土鸡拿到市场上卖，老板给洗好砍好，再配上一定的调料腌渍一晚上，第二天拿针线穿起来挂在屋子里风干就可以了。一般半个月左右可以吃了，颜色是酱黄的，味道十分鲜美，而且耐嚼有嚼劲，比起现在的速成鸡要好吃太多了！
我离开家乡很多年了，也很想吃这口了，可是不知道为什么，现在在外面无论什么做法都吃不出了那个味道，也许是因为没有买那种土土鸡的缘故吧.... 想到就心酸