食材明细
黑荞麦面200g、油适量、盐适量、酱油适量、香葱适量 步骤细节
1.准备食材，小葱切葱花、姜切姜末
2.锅里放油加热后倒入葱姜爆香
3.加入一大碗水，加入适量酱油、盐调味，烧沸后小火煮5分钟左右
4.将面条抖散开，放进锅中煮熟
5.将葱花撒在面上搅匀即可食用了！
小贴士
1、因为面是黑的，所以酱油可以不放太多。否则颜色很深沉。影响食欲的哟
2、喜欢辣的可以加些辣椒油提香。但是注意辣椒油的凉热对口感的影响很大哦~ 喜欢麻辣的可以加一些麻椒或者花椒，都是不错的选择呢~~
3、这个面是非常好吃的，滑爽有嚼劲，越嚼越香的那种~ 所以不要急着一次全倒进去拌呀，留一些最后的满足感给自己嘿嘿。。。
陈柯楠优质答主荞麦是北方的一种农作物，有黑荞麦和白荞麦，它们的主要区别就是颜色不同，而营养价值方面则差别不大。荞麦面做面条是山西等地的传统小吃，因为荞麦面营养充足、制作简单、而且又易于消化，常吃还可以降低血糖和血脂。除此之外，还有一种荞麦面发糕，它的口感要比普通发糕松软许多，因为荞麦的膳食纤维非常丰富，所以吃这种发糕能够促进肠胃蠕动，起到润肠通便的作用。下面我要把荞麦面发糕的做法分享给大家。
做法非常简单，把荞麦面掺上一些普通面粉，再加上适量的泡打粉调成面糊，再放入适量的白糖增加香甜味道。先把适量的温水放入容器中，再放入酵母调匀，静置5分钟让酵母充分溶解再把它们倒入荞麦面糊中。把容器放在30度左右的温热处发酵一个小时左右，当面糊完全发开后把它们调匀。然后把发酵好的荞麦面糊倒入容器中，把它们用不锈钢的梳子划出花纹。锅中放入适量的水，把容器盖上保鲜膜放到笼屉上，再把锅盖盖严后大火蒸20-25分钟就蒸好了。在蒸熟前5分钟，放入一盘凉水降温，这样做出来的发糕会更加松软。
这样做出来的荞麦发糕，不仅具有普通的发糕的松软口感，而且还具有荞麦面的营养。它特别适合于脾胃虚弱、消化功能不良，以及体质较差的人群经常食用。把它当做孩子的辅食也是非常不错，因为荞麦面含有10多种微量元素，不仅营养丰富，而且又易于消化。
