老南瓜蒸肉怎么做好吃？
1.食材准备：老南瓜半个、五花肉250g、生姜3-5片、香葱适量 调料：生抽、老抽、花雕酒、盐、白糖 做法步骤：
① 南瓜去掉瓤后清洗干净，切成薄片状；香葱洗净打结备用；姜蒜去皮洗净用刀背拍散；
② 五花肉用清水冲洗干净，沥干水分，用刀子把肥肉与瘦肉分离，分别切成大小一致的肉丁；
③ 切好的肉中加入料酒、生抽、老抽、白砂糖和姜片，抓匀后腌制半个小时左右（时间可延长）；
④ 起锅烧油，油热后下入腌好的五花肉进行煸炒，待肉变色后盛出待用；
⑤ 重新起锅，锅内加入足量的清水，水开后放入葱段和姜片，再把刚刚炒过的五花肉放入锅中，加花雕酒去腥，开大火炖40分钟左右，直至汤汁变浓，肉已经烂熟；
⑥ 最后把南瓜片放入锅中，加盐调味，继续焖煮5-8分钟，即可出锅食用了！
小贴示：
① 在切肉的时候如果感觉到刀黏连，可以用水洗一洗刀子；在炒制过程中如果觉得粘锅，也可以稍微淋入一点清水；
② 因为南瓜比较软烂，所以不需要太久的时间就可以煮熟的，如果在烹饪的过程中发现水少，可以适当添加热水进去；
③ 如果觉得炖制的肉质过于松散，可以在炖制时用筷子多扎几下，使其紧实一些；
④ 在最后食用前可以用一个大碗盖上盖子捂几分钟，让南瓜更加软糯香甜，也更利于牙齿咬断、消化道吸收。