虾和芹菜怎么炒好吃？
准备材料，虾去皮、去沙线（个人觉得不去也可以，只是味道更鲜），洗干净待用 新鲜嫩黄瓜一根，去掉头尾，切丝；芹菜一把，去茎，洗净，切成约一厘米长的段；大蒜两瓣，切成片。 锅内下油，待油温四成热时，放入虾仁翻炒至颜色变浅，立即倒入碗内备用。 另起锅，锅中放油，烧热后先放葱末、姜末爆出香味，再倒入黄瓜丝和芹菜一起煸炒，加盐适量，炒熟后关火。 最后把炸好的虾仁倒进锅内，迅速翻炒均匀即可装盘。
特点：色泽鲜艳，口味清爽，营养丰富 提示：这个菜的特点是，虾仁一定要炸透且出锅前再拌入锅内，这样才能保持虾仁鲜嫩的口感。如果用韭菜或者青椒来搭配这道菜，味道更是棒极了！ 小贴士： 这个菜的特点是，虾仁一定要炸透且最后还要再拌入锅内，这样才能保持虾仁鲜嫩可口。
香芹虾仁的家常做法，虾炒芹菜怎么做才好吃，芹菜炒虾简单又营养，今天小编就来给大家讲讲芹菜炒虾的做法。
香芹虾仁
食材：虾仁、芹菜、胡萝卜、蒜、葱、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精、葱花
香芹虾仁的制作过程：
1、将新鲜的虾去头和外壳，虾线，放入盆中，加清水浸泡一会，然后沥干水分备用。
2、将胡萝卜清洗干净，切成小菱形片，加入虾仁中备用。
3、香芹去叶，清洗干净切成小段，将葱，蒜分别切末待用。
4、热锅放油，放入葱末，蒜末爆香，放入虾仁翻炒。
5、虾仁变色后放入芹菜和胡萝卜片，加入料酒，生抽，胡椒粉，鸡精调味炒匀，撒上葱花即可。
烹饪技巧
选虾时，要选活虾为上品，用盐水泡一段时间再炒，会比较新鲜的。
