我倒是想过很多种做法，但试过的却不多。 我觉得最合适的搭配是腊肉。把腊肉和广椒一起剁碎，加一点豆豉（最好是用阳江豆豉）、蒜子炒香，再稍微煮一下，就可以出锅了。那味道真不摆了！（其实我觉得用五花肉来炒也是不错的选择） 还有个比较奇葩的配搭，用鸡蛋来炒。我是拿鸡蛋和广椒一起打散然后下锅炒起来的。不知道是不是因为加了生粉的关系，口感非常嫩滑。不过我不确定这道菜能否上榜“最难吃的蔬菜”排行榜…… 还有就是和鱼肉一起蒸着吃。我试过鱼肉和鲜虾跟广椒一起蒸，感觉还不错。
还有简单的做法，就是用猪油渣来炒，或者用肥猪肉来炸油，然后用剩下的猪油渣或肥肉丁做臊子，配上葱花、酱油、姜丝等调料做成馅儿，用来包饺子、包包子都还不错的说~哈哈… 还可以把辣椒晒干，等到冬天拿来炖羊肉啊、猪骨啊什么的，也是不错的选择哈~~
江鸾姗优质答主榨广椒炒牛肉
用料：榨广椒、红椒两个、葱姜适量、大蒜籽一头、干辣椒若干、牛肉一块（约150克）、生抽两勺、蚝油一勺、花生油适量、盐少许。
1、准备食材。
2、牛肉处理干净后切成薄片，加生抽、花生油、蚝油搅拌均匀腌制15分钟。
3、榨广椒、红椒切成大片，葱姜蒜、干辣椒切好。
4、起油锅，放花生油烧热，爆香葱姜蒜和干辣椒。
5、下入腌制好的牛肉片大火快炒至变色。
6、加入榨广椒和红椒片继续炒。
7、炒至辣椒熟软，加少许盐调味，出锅。
榨广椒炒五花肉
用料：青红榨广椒各3根、五花肉150克、葱1小段、姜3片、蒜2瓣、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙、料酒1茶匙、白糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、食用油30毫升。
1、五花肉切片，青红榨广椒去籽切条，葱、姜、蒜切末备用。
2、热锅放油，五成热时放入葱姜蒜末炝锅。
3、然后放入五花肉，煸炒出部分油脂，加入生抽、老抽和料酒炒匀。
4、放入青红榨广椒条大火炒2分钟，然后调入白糖和盐，炒匀即可出锅。
