豆干丝怎么炒好吃？
2、豆腐切成丁，用沸水焯一下后沥干水分 3、葱花切好 4、热油锅，加入葱花爆香 5、放入豆瓣酱和豆腐丁一起炒 6、豆腐炒到稍微有一点上色的时候，加入生抽和料酒调味 7、加水没过豆腐，大火煮开转小火慢炖 8、汤汁收得差不多时，加入水淀粉勾芡，让汤汁更加浓郁粘稠 9、最后撒入葱花即可盛盘啦~
1.首先我们把切好的豆腐放到锅中用冷水去蒸，这样能很好的保持豆腐里面的营养成分。大概蒸8分钟左右就可以了。
2.然后我们另起锅，锅里放油，油热之后把切好的葱姜放进去爆香。
3.接着我们再向里倒入适量的老抽，然后再添加适量生抽，这样可以更好的给豆腐上色。再向里面加入适量的白砂糖和盐，然后再往里面打入一个鸡蛋，再把准备好的豆腐倒进去。用中火慢慢的加热，并不断的翻炒，等到大部分豆腐都沾上酱汁就可以关火了。然后往碗里铺上一层保鲜膜，然后把煎好的豆腐放到上面，盖上盖子闷10分钟这样子。
4.时间到了以后我们就可以看到豆腐已经变成漂亮的橙色了，而且很入味哦！我们用筷子轻轻的夹起一块豆腐，放进口中，细细的品尝。你会发现豆腐嫩嫩的，入口即化，而且还带有特别的酱香和芝麻香哦！真是让人欲罢不能啊！