菊花有什么好吃的？
菊花有很多种，按形态分有毛菊、羽菊和管状菊等； 按颜色分有白色、黄色 和紫色等； 按香味分有香菊（包括线香）和其他类型 的菊花。 今天给大家推荐的是味道超赞的——香菊！ 它是由我国著名花卉专家余新卫先生于1974年培育成功并命名的一个赏菊新品种。因花香浓郁且持久，深受广大消费者喜爱，2008年被评选为北京奥运之花。
那为什么会在奥运会中大放异彩呢？ 这就要从它的香味来源说起了~ 通常来说，人们所说的“香味”其实是指油气的气味，而能够散发出“香味”的物质一般叫做脂肪酸醇类化合物。
这些物质存在于植物的叶片和花冠中，在植物的呼吸作用过程中，经过一系列酶的作用，这些物质最终会被转化为二氧化碳和水。如果在这个过程中受到微生物的干预，则会生成具有香味的酯类物质。 但并不是所有的香菊都会释放出同样浓郁的香气，这取决于它们的品种和使用部位。一般来说，用于提取香料的有两个品系，分别是黄山香菊和黄袍香菊。其中，黄山香菊又被称为“香水型香菊”，由于它的叶片中含有较多的类胡萝卜素，因此看上去呈橘黄色； 而黄袍香菊则被称为“茶用型香菊”，由于其花瓣中含有较多花色苷，因此在水中浸泡或者冲泡后，会显示出亮丽的玫瑰红色。 不管是黄山香菊还是黄袍香菊，它们都是通过根部吸收水分和营养物质，然后运输到叶片进行光合作用，进而产生芳香物质的。 所以如果在种植过程中，没有受到病虫害或土壤盐碱等影响，那么无论是采摘其花朵还是枝叶，一般都会带有淡淡的清香味儿。 不过这种香味并不持久，需要仔细闻才可以察觉。所以想要闻到更浓郁的味道，就需要借助工具啦～ 在生活中，我们常见的使用香菊的方式有两种，一种是将其直接插入瓶中当作插花来观赏；另一种则是用水浸泡饮用，即所谓“茶水”。 但是你也许不知道，早在唐代就有采菊酿制的记载了。《全唐诗》中就有记载：“酒徒纷纷呼我饮，醉来躺在菊花丛。明朝酒醒何处是，杨柳江头楚客春。” 用香菊制成的菊花酒，不仅味道清新淡雅，而且因为含有维生素和矿物质，还有助于健康。据现代药理的研究显示，香菊中含有腺嘌呤、氨基酸、糖类等物质，这些都是对防治心血管系统和神经系统疾病非常有效的成分。
那除了直接食用和外敷外，有没有更方便的方法可以吃到香菊呢？ 当然有！那就是香菊味精！ 是不是一听这个名字就很诱人呢？ 将香菊与玉米淀粉混合一起，再用沸水冲调，就可以制作出美味可口的香菊味精啦～ 喜欢重口味的还可以根据自己的饮食习惯，添加辣椒、花椒、大蒜等调味品，制作成各种麻辣小菜或下酒饮品。