冰鲜鱼哪些好吃？
冰鲜鱼即刚刚捕捞上来，经过处理并冷冻的鱼肉。 常见于市场上售卖的海鲜区域，价格比鲜活的鱼便宜不少，一般-18℃以下就可以保存24小时不会变质。 由于是经过冷冻杀虫、去鳞、去皮等处理的，所以冰鲜鱼的腥味会比鲜活的鱼小很多，烹制方法多样，可以蒸焖炖煎炸……总之怎么做都很好吃！ 因为经过冷冻，大部分微生物已经被杀死，所以冰鲜鱼类食品的安全性也很好，只要是正规渠道购买，清洗干净，正常烹调就能确保食用安全。 但是也有一些细菌可以在低温下继续生长繁殖，比如李斯特菌，所以在食用前一定要充分加热煮透。
1.三文鱼 三文鱼也称鲑鱼、鲑鳟鱼，生活中比较常见的三文鱼是进口挪威三文鱼和国产三文鱼。 因为富含优质蛋白质、Ω-3不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B族等营养元素，所以深受消费者喜爱。 不过现在市面上出现了人工养殖的山寨三文鱼，在购买时一定要仔细辨别，一般来说野生三文鱼背部颜色呈灰绿色，表面还有青色斑点；而山寨三文鱼背部颜色较深，有的看起来发白，而且没有青点。
除了识别颜色外，还可以通过观察和触摸来区分。正品三文鱼表皮紧密光滑，很有质感；假冒三文鱼则比较软嫩。 三文鱼刺少肉多，味道鲜美，可以用蒸、煮、炸、烤等多种方式制作佳肴，其中三文鱼卷、糖醋鱼片、奶油焗三文鱼等做法比较常见。
2.带鱼 带鱼属于鳕形目带鱼科海洋鱼类，生活范围主要在太平洋西部。 因为身体延长，呈细丝带状，所以称为带鱼。 带鱼全身都带有鱼鳞，但是鱼鳞较小且软，容易脱落。 带鱼的眼睛位于头顶上方，所以从正面看上去，眼睛像是长在一堆绒毛上一样。
新鲜优质的带鱼体表和肉质呈银灰色，背部黑色，腹部白色；如果发黑或发绿，说明品质不佳。 虽然带鱼有一股腥味，但是如果处理得当，烧出来的菜品可是清香扑鼻呢！ 带鱼的做法有许多，油炸、烘烤、水煮、清蒸、凉拌都可以，做好的带鱼香酥美味、鲜嫩可口。