我是地道西安人，可能我吃的鱼比较一般。但是我想给你推荐一家我很喜欢的店，它家的鱼很新鲜，价格也不贵，主要是环境还不错！ 这家店就在西安交大附近，在交大花园的巷子里，招牌比较小，但确实是一家老字号了，名字叫“魏家凉皮”。
他家除了鱼之外还有米饭，凉菜也不错。鱼是29元/斤，挺大的一条，量也很足，就是不够吃可以再要加料的（加料是萝卜、豆芽、酸菜等等），加料单独算钱。如果两个人吃得话，点一条鱼+两个素菜就够了，能吃辣的话，建议点麻辣味的，不辣的可以点酸菜或者金汤的，都很好吃~
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安默冉优质答主水煮鱼是一道源自于重庆的经典菜肴，鲜香麻辣，鱼肉嫩滑，特别是一层厚厚的红红的辣椒，诱惑无度。然而，近年来食品安全问题层出不穷，尤其是鱼虾类容易携带一些寄生虫类，不得不为如何烹饪的更安全而担忧，那么，水煮鱼能吃吗？自制水煮鱼安全注意事项有哪些？
麻辣水煮鱼
水煮鱼能吃吗？
水煮鱼能吃，一般无度，但是也需要注意自制水煮鱼的安全问题，以及食用的频率问题。
自制水煮鱼安全注意事项：
一、首先就是要选用鲜活的草鱼制作水煮鱼，鱼一定要现场活杀。死鱼无论怎样烹饪都是有害身体健康的。
二、草鱼一定要刮尽鱼鳞，清除干净鱼肉上的黑膜；新鲜草鱼的鱼鳃是鲜红色的，并且鱼鳃上的覆盖物非常干净。
三、烹调时油要多、麻椒和辣椒要够味，这样才可以把水煮鱼的鱼味和土腥味去掉。水煮鱼是干辣的口味，麻、辣能够刺激味蕾，盖过鱼腥味，让鱼外腥内嫩。油多是为保持鱼肉的鲜嫩，使调料和鱼不直接接触，这样鱼就容易保持本身的鲜味。
四、辣椒最好选择干辣椒，干椒的味道是最纯的辣味，煮出来的鱼味道更正点，如果是没有干椒，鲜椒也可以，不过最好去尽辣椒籽，煮出来的鱼味道更好。
五、麻椒是制作水煮鱼不可缺少的原料，麻椒有小圆粒和大颗粒两种，大麻椒的味道稍淡，一般使用小麻椒为好。麻辣水煮鱼做法图解
六、水煮鱼一般选用草鱼或黑鱼，也可以用鲤鱼，这几种鱼都比较嫩，肉质细，特别适合水煮的烹调方法。
