大肠头怎么煮好吃？
我吃过最好吃的大肠是潮汕地区的小店里做的卤大肠，那种窄窄的、薄薄的、脆脆的大肠，配上特调的辣椒酱，那个味道真是不摆了~~ 做法其实也很简单，就是把买回来的大肠用清水泡泡，冲洗干净后沥干水备用；锅内烧开水，把大肠放进去焯一遍水，去除浮沫后捞出来沥干待用；
开始调味，取一个碗，放酱油、生抽、老抽、盐、糖调成酱汁备用；准备香料，干辣椒、蒜、姜用油炸出香味捞出不用；把处理好的大肠放入锅中，加入调好的酱汁和刚才炸香的香料，小火焖40分钟就ok啦！
PS：这个做法是我自己琢磨的，比较简单，也还蛮好吃哒~如果喜欢酥脆口感的就提前用热油把大肠煎一下再焖哦！