食材准备：干锅酱，五花肉，藕，土豆，胡萝卜，洋葱，辣椒，葱姜蒜 做法步骤： 1、首先我们把食材都准备好，这个干锅酱的制作方法我之前已经分享过了，不知道的小伙伴可以去看看，非常的美味好吃！
2、把准备好的五花肉切成薄片，然后加上点食盐，生抽，老抽，淀粉，胡椒粉腌制一下。这样吃起来会更加鲜嫩不腻口。
3、接着把莲藕去皮清洗干净后切成切片，土豆去皮清洗干净后切成厚片，胡萝卜切丝，洋葱切块，红辣椒去籽后切成段，大蒜和生姜切成片备用。
4、起锅烧油，油热之后放入切好的五花肉进行煸炒，等到肉变色后，我们加入豆瓣酱继续翻炒，然后倒入准备好的配菜，大火翻炒均匀入味，然后再放入之前调好的干锅酱，小火慢慢焖煮5分钟左右，就可以关火出锅了。这道干锅藕货就做好了，是不是非常简单呢？
胥馨仁优质答主2021/7/8 更新，今天又重新做了一遍这道菜！ 在我做了这么多美食之后我发现，干锅这东西还真不好做的，因为它的味道和原料都很讲究。 首先这原料不能差，得是正宗的土家猪肉或者土家腊肉，而且还得是自家晒的，不是那种外面卖的腌制过的肉。
然后呢就得用油去炒，不能用开水焯啊炖啊什么的，这样会把香味都给逼出来，那样你做出来的菜肯定不香了(虽然你用高压锅压它也能把里面的香给闷出来。 但这样做出来的菜就太“死”了，失去了灵魂的味道)
至于怎么做嘛，很简单啦～ 我一般都是先用油炸熟，再用小火慢慢的煎干水分（反正有锅巴了），等到颜色都变成金灿灿的了就可以了，然后再放点辣椒小米椒啥的进去爆一下更香哈~(≧▽≦)/~
当然啦，如果是想吃带汤的呢就直接把它熬成火锅汤底吧……… 用这种方法做的话汤汁会比较浓郁一些啦╮(￣▽￣)╭ (๑乛◡乛๑)
