甜面酱配什么好吃？
作为北京人，最爱吃的小咸菜当属“芥菜疙瘩”！ 小时候没有外卖，也没有超市，所以各家各户的厨子都是各显神通，做各种各样的咸菜，以供春季、夏季和冬季不同时节食用。其中最好吃的还要数芥菜疙瘩。 这里说的芥菜不是包菜，而是那种一根根的芥菜，学名叫雪里蕻（hóng）。我们常叫它芥菜疙瘩或芥菜头儿。
准备一个芥菜疙瘩、一勺甜面酱、一勺豆瓣酱、两根香葱段、两瓣蒜、适量白糖和鸡精。
把芥菜疙瘩清洗干净后切成丁，香葱、蒜也洗净切片备用。
起炒锅，加入比炒菜略多的植物油，烧热后放入葱蒜爆香，随后倒入芥菜疙瘩丁，翻炒至芥菜微微发软。
这时调入生抽、老抽、豆瓣酱和甜面酱，继续翻炒均匀。 最后调入白砂糖和鸡精提鲜，大火收汁即可关火盛出。 一盘香喷喷的酱芥菜疙瘩就做好啦！ 咬一口满嘴生津～拌着大米饭一起吃更加过瘾！