银耳怎么炒做好吃？
银耳是我们家必备的食材，不管是做糖水、炖汤还是做菜都超好吃！今天就来分享一道简单快手又美味无比的凉拌银耳的做法~ 准备食材：银耳（干）100g / 黄瓜一根 / 胡萝卜半根 / 小葱适量 调料：油2勺/白糖1勺/食盐适量 / 陈皮粉少许(可不放) 做法步骤： ①银耳用冷水浸泡发大，用手搓揉洗干净备用； ②锅内加水放入银耳，大火煮开后转小火炖煮30分钟左右至熟透，关火让其冷却； ③黄瓜、胡萝卜去皮洗净切丝，香葱切碎，倒入大碗中，加入生抽、老抽、糖、盐调成汁备用； ④将调好的料汁倒入锅中煮沸，淋在银耳上拌匀就可以啦～
PS： ①银耳最好选择淡黄色的，颜色特别白的有可能是用硫磺熏过的，不太健康哦～而且颜色太白的银耳看着也不真实…所以别贪“白”哦～ ②泡发银耳可以放在冰箱的冷藏室里，这样会更快发透。不过千万不要泡太久，否则容易变质。
③如果没有蒸锅可以用高压锅来煲，效果更好。