大白豆怎么炖好吃？
把买回来的大白豆清洗几遍，浸泡几个小时（最好换两三遍水） 泡好的豆子捞出来沥干水份备用。 把沥干水份的豆子放进高压锅里，加入八角、桂皮和香叶，倒入没过豆子的开水，调中小火慢慢炖煮。
煮大概1个小时左右，打开锅盖，会闻到很香的豆香味，但尝一口却是硬硬的，没什么味道，这很正常，等再过半个小时就可以软嫩可口了！ 我一般会在这个时候加入少量的老抽上色，但是不要加太多的酱油或者盐，因为后面还要烧一段时间呢。
继续中小火慢炖，等到锅里的水差不多干了，就再加水进去，注意要多加点水，否则烧干锅可就麻烦啦～ 等到第二次加水后，就改小火慢慢熬吧，期间要不断地用勺子搅拌。不然就会糊底哦~大约30分钟左右就可以了。 盛盘开吃~ 软糯香甜 大白豆烧排骨的做法步骤1.原料：排骨适量，大豆一把（也可以多放一点）
2.原料：葱姜蒜适量，八角一个，桂皮一块，香叶三片
3.原料：冰糖适量，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺，腐乳一块
4.原料：豆瓣酱一勺，食用油适量，清水少量 5.将排骨头剁成小块，用清水浸泡出血水；大豆提前浸泡（6小时以上） 6.锅中放水，冷水下锅，放入排骨焯水。同时准备香料。 7.大火烧开，焯去血沫。捞出排骨冲洗干净，控干水分 8.热锅冷油，放入冰糖炒糖色。小火慢慢加热直至全部融化并变成焦糖色。
9.放入排骨迅速翻炒至上色。然后加入所有的调料，拌匀后盖上锅盖，转小火焖煮约半小时后，加入大豆，翻炒均匀，转为中火，继续熬煮。
10.小火慢炖约一小时后，转到大火收汁。汤汁浓稠，亮晶晶的时候就可以出锅了 我喜欢吃糯一点的，所以特意多加了一些大豆。喜甜的朋友可以加冰糖多一些。不喜欢吃甜食的就少加或不加。