烤羊排还是烤羊腿好吃?

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作为一个内蒙古人,觉得烤羊排比较好 先说烤羊腿,烤好的羊腿最好吃的部分是骨头和皮相连的那块肉,又酥又嫩而且不塞牙。但是烤羊腿骨头很多,如果不喜欢啃骨头的,会觉得很麻烦。再者因为骨头连接处有筋骨,肌肉也比较多,对于喜欢吃瘦肉的人来说可能不够过瘾。 烤羊排的话只有一根骨头,而且肉质比较瘦,如果是喜欢吃肉贴骨那部分的,可以选择肋排;如果喜欢嚼骨头吃脆骨的,可以选择脊排。烤羊排的肉很好咀嚼,连皮带肉吃到嘴里口感也是香酥嫩。只是烤羊排的肉比较少,每次吃完总会觉得肚子饿得慌。

不过现在做得比较好的餐厅或者火锅都是一次性锅底,所以也不用担心吃了会上火啥的 个人觉得烤羊腿和烤羊排都挺好,主要是看你自己喜欢了。不过要是让我亲自做的话,可能会选择烤羊腿。

首先准备食材比较麻烦,其次烤的时间比较长,我这个人很不喜欢在厨房呆着,感觉油烟味很重,所以如果让我自己做的话,估计还没开始烤就已经很饿了…… 最后推荐一下内蒙本地的烤全羊(非电烤),那种用木炭烤出来的全羊,外酥里嫩,香气扑鼻,吃的时候最好是连皮带骨一起吃,一口下去全是肉!

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如果从肉质的角度来考虑,羊腿的肉质要比羊排的肉质好,羊腿吃起来比较韧一点,烤出来比较香,羊排烤出来有点硬,但是羊排也好吃。羊排和羊腿的烹饪方式大同小异,如果想吃羊排当零食的话最好用油炸的方法,会比较酥脆,羊腿用烤的最香。

烤羊腿的腌制时间不要低于八小时,最好是头天晚上腌上第二天吃。羊腿上撒上盐,用手反复的揉,把盐揉进肉里面,再撒上孜然粉,在撒上黑胡椒碎,反复的揉,最后在抹上一层食用油,再拿保鲜膜封上了腌制一夜。

烤羊腿的时候先把羊腿先用叉子插满,防止羊腿里面水分受热膨胀爆皮。先把羊腿两面烤制金黄,撒上香料,再用锡纸包裹上再小火再烤制二十分钟。

烤羊排也要用大块的羊排腌制,时间也要用八个小时以上,把羊排上撒上盐用手反复的抓匀,再撒上胡椒粉,抹上一层食用油,再用保鲜膜封上腌制一夜。

烤羊排的时候用烤箱最简单方便,把腌制的羊排放上烤盘上,上面撒上孜然粉辣椒粉烤二十分钟翻面再烤十五分钟就熟了。

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