怎么做罗非鱼好吃？
1.用油煎香两面，然后加入料酒、生抽和老抽（不用太多）； 2.加入适量开水没过鱼身一半的位置，盖上锅盖中火焖煮五分钟；五分钟后揭开盖加入冰糖和姜丝继续小火焖煮；大概十分钟左右汤汁已经收得差不多了就可以起锅了~
做糖醋鱼片的时候没有放醋是因为在腌制和煎鱼的过程中会带走一部分鱼腥味而且可以使得鱼肉更加嫩滑入味所以在这道菜里我没有加醋而是直接在出锅前淋上一些，这样可以让酱汁更好地附着在鱼肉表面让色泽和味道更佳~
因为这道鱼的分量比较多所以在调味的时候稍微比平时做的要多一些但是也不要放过头哦不然就变成咸带鱼啦！
另外就是煎鱼的时候一定要用中小火慢慢将鱼煎熟哦~因为煎得太焦的话会让鱼皮变得很硬影响口感哒！最后撒点葱花就大功告成啦！ 下面介绍一下制作过程哈~ 准备材料如下（按一人份准备即可)： 新鲜的罗非鱼一条约半斤重（注意不要买太小的哦否则口感不好呢）
姜片适量 大蒜子三至四个 青椒一根 小葱两根
首先当然是处理一下要用的食材啦～将鱼去鳞去肠洗净后斩块备用同时把辣椒和大蒜切碎备用（大蒜尽量多切些这样吃起来会比较爽嘛）小葱则是切成段备用就可以了~ 接下来开始煎鱼了哦！锅中倒入适量食用油烧至七成热左右然后将鱼块放入锅中煎至金黄色后盛出待用
接下来是煎蒜末环节！还是刚才那个锅烧热之后放入适量食用油烧至六7成热左右（也就是油面开始冒烟的状态）然后把切好的蒜末倒进去翻炒使其出香味 接着就该放辣椒和葱段来提味增香咯～同样把辣椒和葱段放进去炒制断生 紧接着就该放调味料和盐进行调味啦～因为之前已经放过一次酱油的缘故所以这里就没有再放老抽了只放了适量的白糖和生抽调味 最后往锅里倒入小半碗清水然后大火煮开后转小火慢炖片刻等汤汁被收干后即可上桌啦~~~~~~ 好啦，一道香辣开胃的罗非鱼头烧豆腐就做好啦！是不是看着很有食欲呀～ 其实这道菜的做法很简单主要在于熬制高汤这一步只要掌握好火候并记得适时撇去浮沫那做出来的汤就会很鲜美啦嘿嘿嘿……