鸡肝炒着好吃吗？
鸡肝是我们日常生活中较为常见的食材，多用作下酒菜或者汤料食用。其实用鸡肝来炒菜也是不错的选择哦！ 今天就为大家分享一道家常版的鸡肝炒青椒，好吃易做，营养美味，喜欢的赶紧试试吧！ 准备原料： 鸡肝300g、尖椒2个、小米椒5个、葱姜蒜适量。
辅料： 生抽15ml、老抽5ml、料酒15ml、白糖2g、豆瓣酱10g、玉米淀粉5g、盐2g；
制作过程：
①首先处理鸡肝，用清水冲洗干净后，浸泡出血水，沥干待用；
②切好的鸡肝装入碗中，加入姜片、葱段、料酒和少许胡椒粉去腥增香，然后抓拌均匀，腌制15分钟左右。（这一步千万不要忘记了，这是去腥增香的必经之路）
③青红辣椒清洗干净后去籽去蒂，切成大块备用。（辣椒根据自己的口味选择，喜欢吃辣的可以放小米椒）
④锅内烧水，放入切好的葱结、姜块，少许白酒，下入处理好的鸡肝焯水，水开后撇去浮沫，小火慢慢煮约6分钟，关火焖2-3分钟后捞起，用清水冲凉并沥干水分待用。（此步骤目的是去除腥味和提高口感）
⑤重起锅烧热，加入少量的食用油滑锅，接着倒入凉油防止粘锅，然后加入焯好水的鸡肝，小火慢慢的煸炒至表面微微发黄。
⑥加入青椒、红椒、豆瓣酱、老抽、生抽、糖、胡椒粉、盐和玉米淀粉，翻炒2分钟左右入味出锅。 如果觉得这篇文章对你有帮助，记得关注和点赞哦！