猪肚和什么红烧好吃？
我小时候，家里的菜馆在附近一带小有名气，主要是用猪肚跟猪肠做特色菜。 那会儿没有外卖，也没有超市，所以食材都是新鲜采购的，每天生意很不错。 猪肚的做法很多，可以爆炒、可以做汤，还可以烧红烧肉，最不济也可以切丝拌黄瓜丝吃，味道都很好。 用猪肚做菜，最好的一次是我妈做的酱猪肚。具体做法已经记不清了，大体是用砂锅炖一个多小时，然后加入生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒油等，味道相当不错。
后来去外面上学工作，家里开的餐馆就慢慢没落下来，我也就很少有机会吃我妈做的东西。不过关于那些食材的做法，却是深深刻在我的脑海里。 我做过一次爆炒猪肚，用料方法和我妈差不多，用青椒、红椒和大蒜炒制，香辣脆软，很下饭； 用猪肚和猪蹄同烧，做成猪肚猪蹄汤，里面放点盐调味，味道也不错； 最经典的做法还是红烧肉，把五花肉切成大块，焯水后加糖色、酱油、食盐炖熟，再把洗切好的猪肚放进去焖煮几分钟，这道菜肥而不腻、美味可口。
现在自己有了小家庭，也经常会做给老婆孩子吃，让他们也感受一下妈妈的味道。只是再怎么做，总是感觉不如我妈做的味道好。偶尔回家，能吃到我妈亲手做的饭菜，真是幸福满满～ 所以楼主，你要是想吃的话，完全可以自己做啊！ 很简单，用清水把猪肚洗净，完全清洗掉里面的粘液，然后用开水焯一下，盛出备用。 我一般会放八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒粒一起炖，这样比较入味儿。 如果我下班早，会提前把材料准备好，用电饭煲或者高压锅焖了一个晚上，第二早上就可以直接拿出来热了吃，很方便。 如果你不想这么麻烦，可以直接买现成的卤汁，用卤汁来浇猪肚也很好吃哦。
希望对你有帮助^_^