白鲢鱼怎么做好吃法？
那我就说说做酸辣汤的做法吧，这个酸汤是可以用来做很多菜的，比如做鱼汤的时候加入炸香的花生米和辣椒圈，那就是一道美味的鱼汤了；或者用油炸酥的豆子泡在调好味道的酸汤里放两天，那也是一道下饭菜。 我做的这道酸辣汤是拿来配米饭吃的，所以不能太咸，也不能太淡。
准备原材料：豆腐一块、粉丝一把、鸡蛋一个、香菜一棵、小米椒三个、香葱一根、生姜两片、大蒜一瓣、白鲢鱼骨一条（也可以用青鱼或草鱼代替） 调料：植物油、食盐、白糖、生抽、老抽、陈醋、料酒、胡椒粉各适量。
1.豆腐切成小块，粉丝用温水泡发，香菜切小段，小米椒切成辣椒圈，香葱和生姜分别切成丝，大蒜捣成蒜泥。 以上原材料除鱼肉外全部放入锅中，加清水煮开，小火慢炖20分钟左右，其间要不断撇去浮沫。 2.白鲢鱼片洗净然后用厨房纸擦干水分，放入碗中，加少许食盐和淀粉拌匀后腌制十分钟。 3.锅中放油烧热，倒入腌好的鱼片迅速滑散，烹入料酒，炒到鱼片变色，加入葱、姜、蒜和小米椒翻炒出香味。 4.向锅中加适量开水，大火煮开后加食盐、生抽、老抽、陈醋、胡椒粉调味，然后小火焖煮5分钟。 5.关火让汤汁自然冷却，等到适合入口时撒上葱段和香菜段即可食用了。
做好的酸辣汤颜色呈棕黄色，看上去很有食欲，喝上一口，酸辣适中，非常开胃。