桂林荷叶鸭哪家好吃？
作为在广西生活了40多年的北京人来讲，可以负责任的说，荷叶粑好吃的办法，就是放酸笋！ 放葱花、香菜，那是糊弄外地人的；放花生粉和芝麻粉也是瞎搞，根本不对路。 放酸菜是鬼扯，放辣椒更是胡闹！ 这玩意儿本来就不该放那么多调料，少放点盐都不对。 你以为它像螺蛳粉那样可以放一堆配料进去？太天真了朋友，它原本就只有荷叶的味道而已。
我小时候家里穷，最开心的事就是夏天在河边抓鱼摸虾的时候，能逮着一只肥大的知了，然后用荷叶包着蒸熟，那绝对是世界上最鲜美的味道了…… 后来长大了，到了北京，也有机会吃到各种地方的烤鸭。
正宗的京派烤鸭（便宜坊和全聚德那个“烤”字要读第四声）是用面饼蘸酱吃的，而且面饼一定要脆。但是那滋味跟家乡的鸭子比起来，简直味儿同嚼蜡。 后来看《霸王别姬》，看到里面小豆子吃豆腐脑儿那段，这才明白自己一直吃的是假烤鸭，正宗烤鸭应该是带糖的，而且吃法也应该像豆腐脑一样，放咸菜和辣椒。 于是我也在家做烤鸭吃。用热水把整只鸭子泡出血水，洗干净之后，晾干表皮水分，然后用开水加香料（八角、桂皮、香叶）煮开，放入鸭子，小火炖2小时。 把鸭子捞出来冷却，切成块状，淋上卤汁，就可以吃了。 配上黄瓜丝儿、蒜泥，那滋味，才叫一个棒呢！