小笼包怎么蒸好吃？
1.肉馅里放生抽、老抽、盐、糖、五香粉、姜末、香葱末搅拌均匀，再分几次加入冷水搅打至上劲（就是很黏很滑）； 2.面粉里放酵母和泡打粉拌匀，加入适量冷水揉成面团，盖上盖子或保鲜膜醒发；
3.面团醒发至原来的两到三倍大小，就可以开始制作包子了，我一般是头天晚上和面，第二天中午做，这样有足够的时间让面团发酵；
4.包子皮原料：面粉500g，干酵母6g，泡打粉5g。水300ml左右。和面方法同上。 和好面以后就等着包包子啦！
5.包子擀得厚度大约一厘米左右，宽度不超过十厘米。长度随意。 我在擀的时候，因为不好操作会稍微厚一点。没关系的。因为后期还要二次发酵。
6.接下来是重点，调馅儿！！（这里可以用绞肉机或者搅拌机来搅打成泥状哦） 肉馅中放入酱油、香醋、白糖、鸡精、食用油、葱花，顺一个方向搅打上劲儿。然后加入韭菜/豆芽之类菜码，可以再加少许香油或辣油提味。
7.最后一步就简单啦~拿一个小碗，倒入少许植物油，刷在屉布上防止粘锅。把擀好的包子放进去，冷水上锅，开大火，待蒸锅上汽后转中火，蒸十五分钟左右即可～ 小笼包就做好啦～