肉和什么菜一块烧好吃？
不知道，所以研究了一下。 材料：猪夹心肉（五花肉）500g、大白菜200g、蒜头10瓣、姜4-5片、葱结1个、料酒2汤匙30ml、生抽酱油2汤匙30ml、老抽酱油1汤匙15ml、糖1茶匙5g、八角2颗、桂皮1小块、香叶2-3片、干辣椒3-4个、冰糖适量。
做法：
1.将五花肉切成2cm见方的大块。
2.锅中倒入足量清水，大火烧开，放入五花肉焯烫片刻，然后捞出冲洗干净，备用。
3.重新起锅，不要放油！倒入五花肉，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和干辣椒，一起炒匀。
4.调入料酒、生抽、老抽和冰糖继续炒至上色入味。(这里不用再加盐了，因为后面有白菜，要是早加盐，会特别咸)
5.加入开水（一定要加开水哦～温水或者冷水都容易让肉变质）没过表面，大火烧开后转为小火慢慢炖煮。我大概炖了一个半小时左右吧，中间水少了要加水，别忘了加开水哦～
6.这时可以处理一下配菜啦~(如果喜欢软烂一些的菜品，可以把配菜提前用盐水浸泡一下，这样更容易熟并且保持脆嫩)青菜洗净沥干水分，用手撕成一大碗；蒜头剥去外皮；生姜切片；大葱横切两段。
7.在烧肉的过程中，我们可以准备一个碗汁儿~三勺白糖、两勺醋、两勺生抽调成酱汁待用。
8.待锅中的红烧肉煮得差不多了的时候（用筷子可以轻松插入），依次加入配菜、大蒜和葱结同煮，最后淋入调好的碗汁儿，搅拌匀了就可以出锅了。
PS：
①不喜欢吃太甜口的可以少放一点糖，我喜欢甜味，就放了比较多；
②我没有放盐，因为后面还有配菜，盐要是早放了，后面的菜就不能吃了……不过我觉得要是能尝一尝，感觉味道淡了就再适当撒点盐进去；
③配菜可以根据自己喜好换，我喜欢软绵绵的菜，所以没有放土豆这样的硬食材哈。（虽然放了也是很好吃的……）