家常酱茄子怎么做好吃？
分享一个简单快手又好吃的酱茄子的做法~ 喜欢软一点就多煮一会，喜欢吃硬一点的可以少煮一会～ 食材 List
圆茄子1个、大蒜4-5瓣、小米椒2个、生姜3片、香葱2棵
调料 List
豆瓣酱2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖少许（可不加）、陈醋1勺、料酒1勺、清水适量
① 茄子去皮切成条状；大蒜切末、小米椒切圈、姜切片、葱切段备用；
② 锅中热油，加入切好的蒜末、姜末和小米椒圈爆香，接着倒入两勺豆瓣酱，小火炒出红油后，加一碗清水煮开；
③ 水开后，加一勺生抽、半勺老抽、1勺陈醋、1勺料酒，调成中小火煮约5分钟，让酱料的味道充分溶解。
④ 把切好的茄子放入锅中，继续小火焖5分钟后，调入适量白糖提鲜，撒上葱花拌匀就可以啦！ 夏天热的时候拌饭简直一绝啊！我每次做这个酱茄子都能吃得连汤都不剩！