最近很火的菠菜丸子汤，分享一个简易版的做法！ 先把食材处理好（蔬菜可以换成你喜欢的）： 丸子最好自己制作，外面卖的很多都加了淀粉，吃起来会感觉比较腻人； 做好的肉丸子放到冰箱冷冻起来，每次做的时候拿出来解冻就可以了。 我最喜欢吃的做法就是把所有的食材放入锅中煮一煮，这样口感和味道都会比较好。
我买的速冻虾仁，直接放进去就行啦~ 加入料酒去腥，食盐调味，生抽提亮颜色。 把菠菜放进去，稍微烫一下就可以了； 盛盘，撒葱花点缀！ 一碗香喷喷的菠菜丸子汤就做好啦！ 喝一口，回味无穷啊…… 小贴士：
1、买回来的肉馅可以先腌制一下，这样更入味。
2、用热油爆香葱姜后，可以把葱姜捞出来丢掉，不喜欢吃的童鞋可以直接去掉。因为葱姜的味道很重，留在锅中会影响口感。
3、如果喜欢喝热汤可以直接加热，如果想要喝凉汤的话可以把所有食材洗净切好冷下锅。
薛婷欣优质答主用料：鸡蛋 3个 虾肉 50g 猪绞肉 100g 香菇 3朵 胡萝卜 半根 葱末 适量 姜末 适量 香菜 适量 料酒 10g 盐 适量 生抽 10g 白胡椒粉 适量 面粉 10g 玉米淀粉 5g 香油 10g
肉丸子和菜的做法：1. 将虾去壳，和猪绞肉一起放入容器中。加入料酒5g，白胡椒粉1g，葱姜末5g用手抓匀。（如果猪绞肉不太有弹性，可以在里面加入一个鸡蛋来增加肉馅的弹性）
2. 香菇洗净切小丁，胡萝卜同样切小丁。香菜切段备用。
3. 将肉馅放入容器中，分别加入香菇和胡萝卜丁（可以适当加入一些焯熟的西蓝花），加入生抽，盐，鸡蛋两个，面粉和淀粉，再次将馅料顺着一个方向搅拌均匀。
4. 将馅料挤成一个个圆球，大小随意。锅中烧水，水开后下入每个肉丸，将煮熟后捞出，放入大碗中。
5. 另起锅，倒入煮丸子的原汤，加入白菜片，煮至白菜断生，捞入肉丸中，把煮白菜片的汤烧开，调入盐，白胡椒粉，香油，倒入肉丸白菜中，撒上香菜即可。
