辣椒炒肉，这是到长沙必吃的一道菜了！ 肉是提前腌好的，所以在锅里炒的时候很容易入味，而且也不老。切得薄薄的五花肉夹杂着红色的辣椒，光是看着就很有食欲啦～加上盐、生抽调味，香辣下饭！
小炒黄牛肉，爱吃辣的千万不要放过！ 新鲜的小黄牛肉切成薄片，配上青椒一起炒，调料只用了盐和生抽，但是味道真的很棒！ 鱼肉鲜嫩，微微辣的口感让人吃完一只忍不住再来一只。（不过不要一次吃得太多哦~）
剁椒鱼头 鱼头上的鱼肉滑嫩，搭配着酸辣爽口的剁椒，一口咬下去满口的鱼香味和剁椒的香气在嘴里弥漫开来……幸福感爆棚啊~~喜欢重口味的小伙伴绝对会爱上这道菜！ 毛家血鸭 这道菜里面真的有一整只鸭子哦～鸭血、鸭肠、鸭肉混合着辛辣的干辣椒一起爆炒，美味又刺激。
糖醋里脊 酸甜酥脆的糖醋里脊肉，小时候最爱吃的零食之一就是糖醋排骨，所以见到这道菜瞬间有种回到童年时代的感觉呢~外酥里嫩的甜酸酱肉配上一碗白米饭完美！ 更多美味欢迎来【湖南新长盛】品尝哦～
宋时有优质答主湘西烟熏肉
湘西烟熏肉是湖南的特色美食，将五花肉切成大块，用农家的土方法熏制而成。其做法十分繁琐，首先在猪肉表面划口，加入食盐和其他的调味料腌渍约一个星期时间，之后再用茶水浸泡一个小时，然后在太阳下晒上2-3天。
最关键的步骤就是烟熏了，将猪肉挂在火灶上方的横梁上，用碳火加上木屑和桔皮在下方持续熏烤一周左右即可。成品的湘西烟熏肉颜色呈古铜色，有淡淡的桔皮味道，肥瘦相间，将五花肉的肥美之气展现的一览无余，熏烤之后的五花肉肥而不腻，还非常有嚼头。
湘西口味酥
湘西口味酥是湘西州很有特色的自制腊味品，是将新鲜的五花肉、豆腐、冬笋按照2:3:2的重量比例搭配，剁成肉酱之后加入大量的辣椒、茴香、花椒、陈皮等调味料，按照秘方调制成馅料，再用切好的五花肉做皮包裹，放入烤箱中烤制即成。
烤好的湘西口味酥香气四溢，切开之后是深深的红椒色，腊味十足，将腊肉的鲜香、豆干的韧脆、以及冬笋的嫩糯完美融合，每一种食材本身的口感风味都还能有分辨出来。
酸豆角炒肉
在湖南本地，若是你去饭店吃饭结账时服务员问你要不要打包，当地人通常都会回答：“要个酸豆角炒肉”。酸豆角炒肉是湖南菜里面的家常菜，用腌渍到酸辣入味的豆角加入五花肉一同翻炒，再淋入一勺自家做的剁椒，酸辣鲜香。
