皮冻怎么调味好吃？
我做的皮冻咸鲜口味的，调过味的皮冻更诱人，让人忍不住一口接一口吃。 准备食材。（三斤肉配一斤醋） 我用的五花肉，把猪皮表面的毛清理干净后下锅煮，煮熟后再刮净猪皮上的油脂(这一步可省略)，然后切成块备用。 大料、香叶、小茴香、桂皮用纱布包成香料袋。
锅里不放油，下切好的五花肉小火翻炒，煸出猪油和肥肉的香味。 加入生抽、老抽、白酒、八角和冰糖，继续炒出香味。 随后倒入花雕酒或者黄酒，大火煮沸后转小火，盖上盖子焖一个小时左右。 一小时后加入事先泡好的茶叶，继续炖半小时。
半个小时后放入香料袋和切好的姜蒜，再炖半小时。 接下来就简单了，倒进保鲜盒里，放进冰箱冷藏24小时就可以了。 喜欢吃辣的可以在最后一步放小米椒圈和干辣椒段，我喜欢清淡一点的所以没放。 做好的皮冻晶莹剔透，轻轻撕开可以看到厚薄均匀又完整的猪肉纤维，入口即化，软嫩鲜香。如果觉得单调，可以按个人口味适当调剂一下，我做的这款味道就不错，你可以试一下哦！