酸菜鱼面条怎么做好吃？
首先，准备一包酸菜鱼调料包。这个调包里一般都有泡酸菜、炒花椒和炒干辣椒段等料包，也有盐、白醋等辅料。 其次，买一条新鲜黑鱼，注意一定要黑鱼不要草鱼，因为草鱼的刺比较多。 第三，将黑鱼清洗干净后，用厨房纸仔细擦干表面水分，特别是血水，不然容易腥。 第四，切掉鱼头，沿脊背切开，去掉鱼骨（可以留着熬汤），然后把鱼肉切片。 第五，切好的鱼片放入调好的腌鱼料里，抓匀码味20分。（如果用高压锅压的话，可以节省很多时间） 第六，在锅中加入菜籽油，烧到五成热时，依次下入各种香料和酱料，小火煸香。
第七，把酸菜中的泡椒和泡姜先放进去炒香，然后将其余的酸菜倒进去，用中火慢慢炒出香味儿 第八：往锅里倒入足量清水或者高汤，然后放入适量的盐和鸡精调味，等到锅底开始冒泡的时候，就可以下鱼片了。
第九：鱼片下锅之后用筷子轻轻翻动，防止粘锅糊底。等到鱼片煮熟后，撒入葱花或者香菜即可出锅。 最后，配上一个爽口的小菜，如拍黄瓜或酸辣紫菜头，那就更好吃了！