砂锅排骨汤怎么做好吃？
原料准备： 猪肋排500g、藕1节、胡萝卜1根、生姜4-5片、香醋（可选）2勺、生抽3勺、老抽1勺、白砂糖6粒、八角5颗、桂皮1段、干辣椒3个、花椒8-10颗、料酒少许，盐适量。 制作过程： 排骨洗净，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，加入葱姜花椒八角桂皮等调料，再煮10分钟左右关火，让排骨浸泡在汤汁里慢慢入味，至少2个小时以上。 这个步骤也可以晚上做，放冰箱过夜更好。 炖排骨的间隙我们可以处理一下其他的食材。莲藕和胡萝卜去皮，切成块状。
第二天，咱们开始炖排骨。把腌好的排骨捞出来放入砂锅中，加水没过表面，大火烧开后再炖10分钟。然后加入切好的藕和胡萝卜，调入适量食盐和白糖调味，再炖40分钟以上，直到藕软烂为止。 最后撒上葱花或者香菜末作为点缀，一碗热腾腾的砂锅排骨就炖好啦！ 如果觉得汤太油腻，可以沿锅边淋入几滴白醋或陈醋，这样能更好地去除油脂，汤也会更加清爽些哦。喜欢喝肉汁多的童鞋可以把炖好的菜夹出来铺在米饭上一起吃。