电压力锅做蛋糕好吃吗？
电压力锅可以做蛋糕，而且非常方便。 用电压力锅制作蛋糕的方法跟用电饭煲是一样的 只是最后冷却成型的时候要注意一下，因为电压力锅有保温功能，所以不能跟用电饭煲一样自然凉，那样就会把蛋糕烫熟变成蛋挞了。 要提前拿出来让锅内的温度降下来，最好是能放在风扇下吹一晚上，不过夏天这操作起来会很快，毕竟电压力锅的散热面积是很小的，内部温度高。 如果不想麻烦的话也可以不用冷却，直接带汤舀着吃，味道也是不错的（别问我为什么知道，问就是曾经直接舀吃过……） 用高压锅做蛋糕的关键在于搅拌，一定要充分搅拌均匀，不然会出现塌陷或是有结块的现象，影响美观和口感。 做好的蛋糕最好能闷20分钟左右再揭开盖子，这样可以去除里面的腥味。 有条件的话可以使用打蛋器，手工打发的效果并不好控制，很容易出现打过头或者还没打好就沸腾出现蜂窝的情况。 用打蛋器搅打的鸡蛋液会变得蓬松，体积也会变大。 不过用打蛋器也有一个弊端，做出来的蛋糕组织不是很细腻，会有小气孔。
没有打蛋器的可以手动打发，方法是拿两只筷子代替打蛋器，朝同一个方向不停搅拌就可以了，只不过这样出来的效果会更慢一些。 无论用什么工具，搅拌时都要记得一边倒水一边搅拌，这样才能把空气混进去。