怎么压出面条好吃？
做手擀面，我有个独门绝技。就是往面粉里撒入味料和食盐后，不是直接和面，而是先把两种调味料混匀了，往里面倒水！ 倒水的过程中，要不停的搅动；等水分差不多吸收了，开始下手揉面。这样拌出来的面团，更有味也更筋道。 除了放盐、油、味精外，还可以加入鸡蛋来增加弹性。
1.和面时，在面粉中慢慢倒入适量的凉水（一边倒水一边搅拌）直到所有面粉变成絮状。 2.将絮状的面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布醒30分钟以上。 3.将醒好的面团放在案板上，擀成厚度约3mm的长方形面片。（尽量薄一些，这样吃起来才劲道） 4.将面片均匀地刷上食用油（或者不粘锅用少许植物油润一下也很好）然后从一侧慢慢地卷起来 5.把卷好的面条，从中间切开，分别切成两段，然后两头向下用手按压，再稍微搓长一点。（这一步也可以让面皮更筋道） 6.锅中的水烧开后，放入切好的面条，煮开后，点一次凉水，再次煮开即熟。 煮熟的面条，过一下凉水会更加爽口~ 我最喜欢吃的面食，那就是手擀面啦～你猜我做出来好吃不好吃？