用烤箱来炖！ 做法很简单，就是把打好的鸡蛋液放进去，然后用高温蒸烤就可以了。 首先我们要准备好食材：鸡蛋、牛奶和白砂糖。（其实鸡蛋可以换成蛋黄和蛋白，这样炖出来口感会不一样哦~）
第二步就是要打散鸡蛋了。这里注意不要打得太稀，不然不容易成型。如果实在把握不好，就带个一次性手套，把蛋清和蛋黄各自分开，用手动打蛋器搅打到出现纹路的时候，就可以加入白砂糖了。
第三步就是加热焖煮了。把牛奶倒进碗中，加入几滴白醋去腥，然后把搅拌好的蛋液倒进去，盖上盖子，放入烤箱中下层，60度左右慢慢炖煮。（这里也可以直接上锅蒸熟，不过要用盘子盖住碗口，以免水蒸气进入破坏造型。）
第四步就是冷却后加入黄油和果干啦～这一步我忘记拍了………=_=……
第五步就是装饰+切件啦。可以在表面上刷上一层融化的黄油，然后撒上喜欢的干果碎或者燕麦之类的，最后用刀划出花纹，就能得到一块块类似布丁的鸡蛋糕啦~ 是不是超简单！！而且味道超级好！！又嫩又滑，带着淡淡的甜香，让人一口就爱上了～
毕峻墉优质答主食材用料：鸡蛋3个（两个鸡蛋糕的量）温水50g（具体看蛋糊的浓稀程度再定加多少水）糖15g（根据口味，喜欢吃甜的可以加20-30g的糖） 柳橙半个（喜欢水果味可以加半个柳橙的果肉。） 章糕20-30g（加了小章糕味道更Q弹）
制作方法：
1、章糕提前泡软，泡发章糕的水留着备用。蛋清蛋黄分离。蛋黄中加20度左右的温水、糖（泡发章糕的水也可以用来和温水一起搅拌蛋黄糊）搅打均匀。
2、用6成热的热水浴将蛋黄糊加热至60度左右（水沸腾后转小火），期间要不停搅拌。蛋黄糊成淡黄色时关火。（蛋黄糊加热的目的是杀菌让蒸出来的鸡蛋糕更细滑）
3、加入泡软的章糕搅拌至融化，再加入柳橙果肉。
4、开始打发蛋白，分三次加入糖，打发至短尖钩状态。将打发好的蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀。（这里一定要用翻拌的手法，不要顺时针搅拌）
5、用模具（耐高温容器都可以，底部也要铺上一层保鲜膜），模具上刷一层黄油，倒入蛋糊，轻轻的磕几下震出大气泡，包上保鲜膜，用牙签戳几个小孔。锅中加水烧开，放上模具蒸15分钟，关火后再焖5分钟，然后迅速取出放凉脱模切件。
