涮羊肉哪的肉好吃？
以前吧，一直觉得“涮羊肉”这名字有股土气，不是那么朗朗上口 直到有一天，在苏州看到了这样的标语 “铜锅涮羊肉！冬天啦来一盘！” 好嘛，原来这叫涮羊肉啊，居然还有点文绉绉的韵味了呢~ （哦，苏州的餐厅都喜欢把菜单放在玻璃窗上，下面这一堆都是火锅类，可惜图片不能上传9张……） 不过，我说的涮羊肉可跟老北京涮羊肉没关系哟~ 其实啊，涮羊肉(shuan yang rou)这名字就是蒙语的直译 在内蒙古东部地区，有一种传统的冬日美食，叫作“涮羊肉”。 这里的羊肉，可不是按斤称的，而是白水煮了直接吃的。 外地的游客偶尔吃了，还啧啧赞叹：原来羊肉还可以这么吃！嫩着呢！ 没错，用白水一锅，配上简单的调料，就能吃到鲜嫩无比的手切羊肉。 但是到了内蒙古西部，特别是在乌兰察布和呼和浩特附近，人们吃的羊肉可是“涮羊肉”。 用“涮”字称呼这种吃法，大概是近几十年的事儿。 为什么要在“涮”前面加一个“铜”字底呢？ 因为这里的“涮羊肉”是用铜锅煮的。 没错，就是用咱们在家里炖肉用的那种铜锅。 这样吃羊肉，那可得是十几年前的事儿了… 现在的年轻人想吃涮羊肉，可没那么容易… 大一点的餐厅恐怕都已经不经营这种做法了 能找见这样一家小店，已经算是很难得了… 而像这样专门卖涮羊肉的小店儿，在十年前可到处都是… 走，咱去吃个涮羊肉去！ 在内蒙西部，只要是叫得上名的城市，差不多都有这种涮羊肉馆子 外面冰天雪地气温降到零下20多度，走进这样的店里，暖气足得让人发晕 如果不是门板上的店名提示，简直要怀疑是不是走错了地儿… 点一份涮羊肉，铜锅里清水见底，但是自有一派鲜香。 薄薄的羊肉片在水中轻涮，蘸着小碟里的调料，美味尽在不言中。
对了，别看现在到处都是涮羊肉的广告，想当年这可是要受到歧视的… 有个词儿叫做“吃涮锅”，指的不是涮羊肉，而是更“低档”的涮驴肉、涮猪肉… (当然，现在吃涮锅的范围已经扩大到各种肉类和蔬菜了……) 所以呀，如果有人在饭桌上来问你：“吃什么？涮羊肉还是涮牛肉？” 你可得小心一点，说不定人家是把你当穷光蛋哟～