梅菜干怎么做好吃法？
2、准备材料，将梅菜洗干净后切成碎粒状待用；五花肉也洗干净，锅里放入冷水，加入姜片和八角煮开，然后将五花肉放进去飞水去掉腥味后再冲洗干净备用；
3、起一个油锅，油可以稍微多点，放入八角和冰糖先用小火炒制，等冰糖融化并出现焦糖色时把五花肉放进去煸炒至出油并且表面微微发黄；
4、接着把切好的姜、蒜放入锅中爆香，然后倒入一碗花雕酒进去，再接着倒生抽+老抽+盐一起炒匀（因为老抽和生抽都是有咸味的，所以这一步骤就省略了放鸡精和味精）；
5、等到上色均匀后把梅菜末倒进去爆炒，接着往里面倒入热开水没过食材，用大火煮开后盖上盖子改用文火慢慢熬煮1个小时左右即可。 等到汤汁变得浓郁并且颜色变深的时候就可以加少许糖调一下味道，最后用筷子尝下味道，咸淡合适的话就可以出锅装盘了！ 这样一道美味又养生的糖醋梅菜扣肉就完成了，你学会了吗？赶快动手做起来吧！