大红沙鱼好吃么？
这个红砂鱼，是云南西双版纳的特产之一。 说它是特产，倒不一定是因为它味道有多绝，主要就是因为它刺少，而且肉多。 因为在云南的诸多鱼类里，体型大的往往刺就多，比如罗非鱼、鲤鱼等，而体型小的鲫鱼、鳑鲏鱼，刺又很多。（这里只讨论一般情况，不讨论特殊个体）
而红砂鱼，属于杂食性鱼类，所以长得比较肥美，刺也不算太多，鱼肉很嫩，适合做汤。 在云南，红砂鱼的吃法也比较多样，可以煮汤，也可以煎炒烹炸。 但是我最喜欢的还是用它炖豆腐，或者烫火锅。 用高压锅，把洗好的红砂鱼和切好的豆腐一起放进去，加入盐、鸡精、胡椒粉、豆瓣酱、辣椒酱等佐料，压40分钟就差不多了（不要高压太长时间，会烂掉不好吃）。 如果是用来烫火锅，就直接用清汤煮熟就行了。不过烫火锅的红砂鱼，最好选择个头比较大的，这样吃得才过瘾！