猪肉萝卜饺子好吃吗？
作为一个东北人，我非常喜欢饺子，各种馅的饺子都爱吃。但是最爱的还是猪肉萝卜馅的饺子。这次做的馅料够多，饺子皮也不厚，所以一个饺子下来，饱腹感还是不错的。 准备食材很简单。主要材料就猪肉和萝卜。还有葱花、姜末、生抽、老抽、花椒、食用油、食用碱等。
【操作步骤】 第一步：做馅料。把猪肉剁成肉馅，萝卜用擦丝器擦成细丝后，用刀稍微剁一下。加入姜末、生抽、老抽、花椒油、鸡精、白糖提鲜，然后用筷子顺着一个方向搅拌上劲。 第二步：和面团。面粉里加入少许食盐，搅拌均匀后，慢慢添加清水，和成软硬适中的面团（和面的时候，如果面团太粘手，可以涂点色拉油）。 第三步：蒸馒头。把和好的面团盖上盖子，醒发至两倍大。醒发好后，揉面排气，擀成薄片，然后叠成扇子状，从中间切开，切成均匀的小剂子。 第四步：包饺子。把小剂子搓成圆球，用手压成圆片，放入适量馅料，再捏合成饺子。 第五步：煮饺子。锅中放入足量清水，大火烧开后，倒入饺子，煮至浮起，再用勺子搅动防止粘连，等到饺子全部漂浮起来就好了。
【小贴士】 1.调馅料的时候，因为萝卜本身很吃油，所以食用油要放得多一些。如果是纯瘦肉，可以不放植物油，直接加熟猪油调馅会更香。
2.在和面的时候，如果觉得很粘手可以将手沾点凉水，这样就很容易操作了。
3.因为加了食用碱，所以包饺子的皮儿特别筋道。就是煮熟之后皮会有些发黄，但不影响食用。没有加食用碱的话，皮儿就会发白。