豆芽河粉怎么做好吃？
准备用料 绿豆芽、河粉、葱花、花生碎（可不加）、蒜末、辣椒粉、白芝麻、生抽、醋、白糖、花椒粉。 具体做法如下： 1.首先我们要把需要的食材都准备好，然后开始清洗绿豆芽，因为绿豆芽的根部有点难洗，可以稍微用力掰开一点，这样清洗起来就比较容易一些了；
2.锅中烧水，开水下锅，水一定要没过豆芽，这样可以保持豆芽的鲜美程度，同时也可以去除豆芽的生味。锅中加入一点食盐，这样可以使豆芽更快成熟且口感更好。用筷子翻拌均匀，盖上盖子，煮2分钟左右，将煮熟的豆芽放入凉水中过一下凉；
3.接下来我们来做酱料，热锅热油，油热之后加入葱花、蒜末和辣椒面，用小火慢慢炒出香味，然后加入生抽、陈醋和白糖调味，再撒入花椒粉，搅拌均匀后关火，让酱汁的味道完全浸泡在葱姜蒜当中；
4.最后我们将做好的酱汁淋到豆芽上面，撒上花生碎和白芝麻，喜欢吃辣的可以再加入些辣椒油，美味的豆芽就制作完成了！
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