麦芽糖好吃么?

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作为在广西生活了四年多的北方人,第一次知道麦芽糖是在学校门口小卖部的玻璃罐子里(类似于这种) ,看着晶莹剔透的麦芽糖,忍不住买上两瓶,在宿舍里慢慢舔着喝。好甜!

后来才知道,原来这是用糯米做的,而且可以做成各种不同口味的。例如花生酥糖、椰子糖、姜糖等等。不过最喜欢的还是红糖味的,那股浓郁的糖香味,总是让人欲罢不能。

以前总是把麦芽糖和白糖混为一谈,现在才知道,原来它们是两种不同的物质。而区分它们的方法也很简单,只要看结晶外观就能分辨了。 因为家里经常做红糖糍粑,所以经常能看到结块的麦芽糖。刚结块儿的麦芽糖是半透明的,放一段时间就变成黄色了。虽然看起来不那么漂亮了,但是味道却是更加香甜可口呢~

【温馨提示】:最近天气变暖,细菌容易繁殖,建议小朋友们最好购买包装完好的麦芽糖哦~

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糖浆具有特殊风味,麦芽糖、葡萄糖、饴糖等均可单独食用,也可用以制作糖果或糕点馅料如冰糖葫芦或麻蓉馅。还可用于食品加工,作饮料、酱菜、乳酪和火腿香肠的甜味剂。还可入药,中医认为糖浆能“和脾缓肝,润肺止渴”

现在超市里出售的液体糖浆主要有蜂蜜、蔗糖蜜和糖桂花三种。

蜂蜜:由花蜜酿造而成,呈透明或半透明黏稠状液体,有特殊的芳香气味,主要有槐花蜜、枣花蜜、椴树蜜、龙眼蜜、荔枝蜜、柑橘蜜等。

蔗糖蜜:呈棕黑色透明的高度甜味糖浆,具有糖蜜香味,可用作烹调和咖啡的甜味剂,且价格便宜。

糖桂花:呈浅棕色黏稠透明液体,具有桂花清香,用来制作桂花糕、糖藕等甜馅,也可制作桂花白糖。

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