油椒怎么腌好吃？
油辣椒是湖南特色小菜，香脆鲜嫩，用来就饭或做米粉的蘸水都非常棒！自己做的油辣椒，香辣酥脆，干净卫生，放半年都不会坏~
材料准备：红辣椒、植物油、盐、生抽、醋、姜末 1.辣椒清洗干净，晾干表面水分（这一步很重要，不然后期容易腐坏）；
2.锅中倒入适量植物油，烧至七成热时，关火冷却至室温，将热油浇在事先切好的生姜泥上；
3.待姜汁被热油激出后，倒入碗内，依次加入食盐、生抽和醋搅匀。 4.把辣椒切成小段，放入容器中，撒入少量白酒，再将调好的酱汁倒在上面。
5.用筷子轻轻翻拌，使辣椒均匀浸透； 盛盘后可撒上少许白芝麻增香。 一盘香辣爽口的油辣椒就这样做好了！
小贴士： 1、切辣椒的时候尽量别用手直接碰，可以戴上一次性手套操作。
2、油炸辣椒时将火调成小火慢慢炸。 3、辣椒和油的比例约为10：7。