爆炒什么最好吃？
炒土豆丝是很多人的最爱，做法简单，吃起来香脆可口。不过有的人做的土豆丝软绵绵的，一点都不脆爽。其实炒土豆丝想要好吃有诀窍哦！ 做炒土豆丝要选新出土的土豆，这样的土豆肉质新鲜，炒出来口感才好。
把土豆去皮后切成细丝，用清水浸泡防止氧化变黑。切的时候尽量粗细均匀。 泡好的土豆丝捞起沥干水分待用。准备少许葱花、红辣椒洗净切丝。
锅中热油，放入小米椒和葱花爆香。倒入沥干的土豆丝大火翻炒至断生。 加入酱油、胡椒粉、鸡精调味。大火翻炒均匀，关火起锅。这样炒出来的土豆丝又脆又嫩，再搭配一瓶啤酒，美滋滋呀！
除了炒土豆丝，你还知道哪些好吃的炒蔬菜呢？