干豆丝怎么炒着好吃？
1.准备好黄豆、香菇，将香菇用温水泡发 2.把泡好的香菇挤干水分，切成薄片备用；把泡香菇的水沉淀一会，倒进锅里 3.在浸泡香菇的空档期，可以洗净豆子并去掉黄豆里的硬皮（这个步骤可省略） 4.将切好的香菇和黄豆一起放进锅里，加适量的盐、生抽、老抽，大火煮开后，转小火慢慢焖熟（大概半小时左右） 5.最后转成大火收一下汁就OK啦！是不是很简单呢~
小提醒：
1.我这里用的香菇是比较新鲜的，如果用的是干香菇的话，需要提前用清水泡发，至少一个小时以上哦～
2.喜欢脆一点的豆丝就不要焖得太久哦，不然会变软塌掉～
3.不喜欢吃太咸的可以少放一点盐或者不加。这道菜本来就很鲜的了，加了酱油等酱料味道就更赞了哈… 希望对你有帮助～
干豆丝是湖北地区常见的一种吃食，在我老家的方言中，叫做纱面。其实也就是加工成象牙丝形状的豆制品。它比粉条有嚼头，没有粉条那么细腻滑顺，也不象洋丝粉那样韧性小。干纱面要象炒粉条样，下锅前要放在温水中泡上一会，待稍微变软之后再炒。
做干豆丝最好用农家散养的土猪肉来做配料，将猪肉切成细丝，热锅下油，将肉丝爆香后再下豆丝翻炒，放入生抽、老抽、食盐、糖等调味品，再加入一些小青椒丝增鲜和提色，炒熟装盘即可。由于豆丝的根根纤维上都有细小的孔眼，肉丝的香气、调味品的鲜味都在煸炒的过程中渗透进去，所以做熟之后特别的好吃。既能够当主食吃，也能当菜肴用。
